Birra Agricola KAUSS

Drei Freunde, eine Leidenschaft: Bier

Harte Arbeit und jahrelange Studien, die der Suche nach einer Reihe authentischer Geschmacksrichtungen und Aromen gewidmet waren, machten es möglich, dass Kauss am 23. April 2012 geboren wurde. Das Datum, das für die Krönung des Traums gewählt wurde, ist eine Hommage an das Reinheizgebot, das Edikt der Reinheit des bayerischen Bieres, an dessen Jubiläum Kauss das Ideal hochwertiger Biere begrüßt, einfach und echt, aber niemals banal.

Die drei Freunde und Gründungsmitglieder wollten von Anfang an ein Bier repräsentieren, das mit der heimischen Wirtschaft und deren Herkunft verbunden ist, respektvoll mit der Natur umgeht und kompromisslos auf Qualität und Echtheit der Rohstoffe setzt. Die Brauerei befindet sich im ländlichen Gebäude der Familie Luigi (des Braumeisters), das ad hoc renoviert wurde, um die Produktionsstätte mit Räumen und hervorragenden Entwicklungsmöglichkeiten zu beherbergen.

"Wir bauen BIER am Fuße des Monviso an"

Die Liebe zum Land und zur Landwirtschaft liegt den drei Freunden im Blut, die bald das Bedürfnis entwickeln, die Produktionskette vollständig zu kontrollieren, beginnend mit dem direkten Anbau der Rohstoffe mit der biologischen Methode. Daher die Entscheidung, einen landwirtschaftlichen Betrieb mit großer Aufmerksamkeit für die Anbaugebiete rund um die Brauerei zu gründen. 2017 war der Übergang zur „landwirtschaftlichen Brauerei“ offiziell und das zum Brauen benötigte Getreide begann am Fuße des Monviso im Val Varaita zu wachsen, einem Tal in der Region Piemont, das sich durch ein Land auszeichnet, das reich an Artenvielfalt, Nährstoffen und Wasser ist. Das Wasser des Val Varaita ist von großer Bedeutung und erweist sich sofort als perfekt für die von Luigi, Diego und Ivan studierten Rezepte.

Das Unternehmen garantiert ein qualitativ hochwertiges und nachhaltiges Produkt dank der richtigen Balance zwischen Tradition und Innovation, indem es die neuen Trends der Branche mit den landwirtschaftlichen Praktiken der alten Generationen kombiniert.

Die Tradition lehrt das Prinzip des Respekts vor der Natur:

Im Einklang mit dem Territorium zu arbeiten bedeutet, dem Atem der Erde und dem Wechsel der Schnitte zu folgen und das Gleichgewicht zwischen menschlichem Handeln und den Zyklen der Natur zu bewahren.

Innovation hingegen ermöglicht die Verbesserung der Anbautechniken, unter denen der ökologische Landbau besonders hervorzuheben ist, der sich als ideales System für die Produktion gesunder, unverfälschter und nachhaltiger Rohstoffe erwiesen hat.

Der Anbau nach der biologischen Methode bedeutet die Verwendung von organischen Düngemitteln, mechanisches (und nicht chemisches) Unkrautjäten und die Nutzung periodischer Fruchtfolgen. Nur so kann Kauss dem Kunden ein sicheres, sauberes und authentisches Bier garantieren.