Kolumbianisches Rindfleisch-Confit

Chefkoch Juan Arbelaez lädt Sie mit seinem „Colombian Confit Beef“ auf eine kulinarische Reise ein. Langsam geschmortes französisches Rindfleisch mit grünem Jalapeño-Pfeffer, Panela (unraffinierte Rohrzuckermelasse), Limette, Espelette-Pfeffer, Karotten … 760-g-Glas, ideal für 2 Personen. DDM = 12/2024 SERVIEREN MIT: Brauner Reis und etwas Gemüse der Saison JUAN ARBELAEZ Juan Arbelaez wurde in Kolumbien in Bogota geboren und kam im Alter von 18 Jahren nach Paris, um seiner Leidenschaft für das Kochen und die französische Gastronomie nachzugehen. Nach der Cordon-Bleu-Schule studierte er bei Pierre Gagnaire, Eric Fréchon… Juan wurde 2012 als Spitzenkoch ausgezeichnet und ist ein sonniger und leidenschaftlicher Koch, der ständig in Bewegung ist.