Schweinebrustconfit mit Honig und Gewürzen

Ein Rezept von der talentierten Mélanie Serre, Schülerin von Joel Robuchon und Chefköchin des Restaurants Le Louis Vins.  Schweinebauch IGP aus der Auvergne, mariniert mit 4 Gewürzen (Muskatnuss, Zimt, Ingwer, Nelken) und gegrillt.  Dann langsam in einer hausgemachten Sauce aus Honig, Koriander, Kreuzkümmel und Karotte köcheln lassen. Ein Gericht mit 1001 Geschmacksrichtungen von absoluter Delikatesse.  Mélanie Serre: Mélanie, Schülerin von Joël Robuchon und Chefköchin des 2-Sterne-Restaurants „L’Atelier“, ist die Gewinnerin des Gault et Millau-Nachwuchspreises 2019.  2020 übernimmt sie die Leitung des Restaurants Le Louis Vins Paris 5 DDM = 11/2025 Der DDM ist ein Richtdatum, nach dem das Produkt an Qualität (Vitamin, Geschmack usw.) verlieren kann.) stellt aber kein gesundheitliches Risiko dar.