DER VERGESSENE JAHRGANG 2009

Jahrgang 2009 Die Marke Sanger wurde 1952 von Winzern gegründet, die die einzigartigen Merkmale des Champagner-Terroirs präsentieren wollten. Diese 16 Winzer, die meisten aus der Montagne de Reims, beschlossen, das Weingut Sanger in Avize zu gründen. Sanger erstreckt sich über 13 Hektar, verteilt auf 42 Crus, die die gesamte Champagne-Appellation repräsentieren, sodass unser Sortiment eine wahre Genussreise durch die Champagne bietet. Da 70 % unserer Weine aus Grand Cru Chardonnay und Pinot Noir bestehen, vereinen wir Eleganz, Finesse und Charakter in unseren außergewöhnlichen Jahrgängen. Unsere Reserveweine, getrennt nach Lage und Jahrgang, werden aufgrund ihres Reifepotenzials ausgewählt. Sie unterstützen unsere Jahrgänge über die Jahre hinweg und sorgen für Kontinuität in unserem Stil. Um Ihnen gereifte Jahrgänge anbieten zu können, die ihre Herkunft und Reinheit respektieren, lassen wir der Zeit ihren Lauf und achten dabei die Rohstoffe: von den Früchten bis zum Eichenholz aus dem Wald von Avize. „Es ist wichtig für uns, unsere Wurzeln zu kennen, um zu wissen, wohin wir gehen, damit wir ein Sortiment anbieten können, das Tradition und Moderne vereint. Umweltverträgliche Praktiken: Die materiellen und personellen Ressourcen ermöglichen einen verantwortungsvolleren Umgang mit Land und Weinbautechniken. Das Ziel ist es, sich jeden Tag zu verbessern. Die nach Sanger gelieferten Trauben werden mit verantwortungsvollen Methoden produziert, Behandlungen werden eingeschränkt, der Einsatz von Biotechnologien wird bevorzugt, Schnittmaßnahmen und Begrünungsmethoden werden angepasst… In den Kellern wird eine lange Reifung auf der Hefe praktiziert, wobei das Ziel darin besteht, so wenig wie möglich einzugreifen. Eine Bio-Zertifizierung wurde nicht beantragt, die Praktiken sind jedoch ähnlich. Les Oubliés ist eine Kollektion von 500 Flaschen außergewöhnlicher Champagner, die sorgfältig in einem Gewölbekeller unter 5 m Kreide aufbewahrt werden. HERSTELLUNG • Auswahl eines Terroirs • Mindestens 6 Monate auf der Hefe gereift • Malolaktische Gärung in bestimmten Tanks unter Kontrolle • 10 Monate nach der Lese unfiltriert abgefüllt • Flaschenreife: 16 Jahre • Aktueller Jahrgang: 2009 VERKOSTUNGSNOTIZEN • Gelbe Farbe mit goldenen Reflexen • Intensives Bouquet mit Aromen von Trocken- und Röstfrüchten • Komplexer und ausgewogener Gaumen mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten Lagerung und Serviertemperatur: Für optimalen Genuss bei 8 bis 10 Grad Celsius servieren. Sollte es zu Lieferengpässen kommen, liefern wir den nächsten Jahrgang.