REISE 360 - Magnum

Die Marke Sanger entstand 1952 aus dem Wunsch der Winzer, die Komponenten des Champagne-Terroirs hervorzuheben. Diese 16 Winzer, hauptsächlich aus der Montagne de Reims, beschlossen, das Haus Sanger in Avize zu gründen. Sanger befindet sich auf 13 Hektar, verteilt auf 42 Crus, die die gesamte Champagne-Appellation repräsentieren, was es unserem Sortiment ermöglicht, eine Geschmacksreise in die Champagne anzubieten. Mit 70 % unserer Bestände in Grand Cru Chardonnay und Pinot Noir vereinen wir Eleganz, Finesse und Charakter in unseren außergewöhnlichen Cuvées. Unsere jahrgangs- und jahrgangsgetrennten Reserveweine werden aufgrund ihrer Reifefähigkeit ausgewählt. Sie unterstützen unsere Cuvées im Laufe der Zeit und verleihen unserem Stil Beständigkeit. Um Ihnen reife Cuvées anzubieten, die ihren Ursprung und ihre Reinheit respektieren, verlassen wir uns von Zeit zu Zeit und respektieren den Rohstoff: von der Frucht bis zur Eiche aus dem Avize-Wald. „Für uns ist es wichtig zu wissen, woher wir kommen und wohin wir gehen, um ein Sortiment anzubieten, das Tradition und Moderne in Einklang bringt“ Umweltbewusste Praktiken Die materiellen und personellen Ressourcen ermöglichen einen verantwortungsbewussteren Umgang mit dem Boden und den Weinbautechniken. Das Ziel ist es, jeden Tag besser zu werden. Die an Sanger gelieferten Trauben werden nach verantwortungsvollen Techniken hergestellt, die Behandlungen sind begrenzt, der Einsatz von Biotechnologien wird bevorzugt, die Wahl der Größen und Unkräuter angepasst... In den Kellern wird eine lange Reifung auf der Hefe praktiziert, um einzugreifen wenig wie möglich. Eine Bio-Zertifizierung wurde nicht beantragt, die Praktiken sind jedoch ähnlich. Voyage 360 möchte die große Geschmacksvielfalt der Champagne mit ihren 42 Crus transkribieren. Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier wurden zu gleichen Teilen für diese Cuvée ausgewählt; Diese drei Mischungen bieten eine äußerst abwechslungsreiche und sich ergänzende aromatische Palette. Die Dosierung beträgt 4 g/L. Das Fassungsvermögen beträgt 75 cl. Dieser Champagner passt perfekt zu geräuchertem Lachstoast. AUSARBEITUNG • Weinbereitung nach Jahrgang und Rebsorte in kleinen Mengen • Reifung auf der Hefe mindestens 6 Monate • Sperrung der malolaktischen Gärung in bestimmten Fässern • Verschnitt mit 30 % Reservewein aus den 3 Rebsorten der vorherigen Ernte • Abfüllung 10 Monate nach der Ernte, ohne Filtration • Reifung in der Flasche: mindestens 24 Monate GESCHMACKSNOTEN In der Nase ist es eine Explosion von Früchten mit gelbem, rotem und weißem Fruchtfleisch. Am Gaumen ein sehr gieriger Wein, mit einer schönen Lebendigkeit. Speisen- und Weinpaarungen Korb aus weißen, gelben und roten Früchten, eine fruchtige Nase, gute Länge am Gaumen mit lebendigem und kraftvollem Charakter, alle Rundungen und Frucht Champagner aller Zeiten, Schalentiere, gekochter Fisch, weißes Fleisch, Rillettes... Lager- und Serviertemperatur Für einen optimalen Geschmack zwischen 8 und 10 Grad servieren.