Esprit Méditerranée – Roséwein – IGP Méditerranée

Großzügigkeit, Frische und Rundheit sind da Eine Flasche, die sich beim Genuss offenbart und einen bemerkenswerten Stil offenbart Es verbindet sich mit allen Aromen des Mittelmeers Die Cuvée Esprit de Berne greift, wie der Name schon sagt, die Codes und den Stil des Berner Hauses auf, in einer leichteren und fruchtigeren Interpretation, speziell für Aperitif- und Abendweine. 

Die Parzellen werden entsprechend der Reifekontrolle zum Zeitpunkt der Nachternte aufgerufen. Anschließend werden die Trauben sorgfältig sortiert und schnell auf etwa 10 °C abgekühlt, um eine kurze, aber optimale Mazeration in der Presse ohne zu starke Farbverbreitung zu ermöglichen. 

Die Mazeration eines Teils der Fässer auf der Hefe dient als aromatische Reserve in der endgültigen Mischung. 

Durch das feste Absetzen wird nicht die gesamte Hefe entfernt, die für eine ideale Gärung bei etwa 14 und 16 °C erforderlich ist. 

Die Reifung auf Feinhefe rundet die Weinbereitung ab, bevor er am Ende des Winters und Frühlings in Flaschen abgefüllt wird, um die Frische zu bewahren. Rebsorten: 40 % Grenache Noir, 20 % Cinsault, 15 % Merlot, 15 % Carignan, 10 % Cabernet-Sauvignon Farbe: blasser Pfirsich Nase: Feiner Wein, der Noten von frischen Sommerfrüchten wie Brugnon und Pfirsich sowie Noten von roten Früchten offenbart. Mund: offen, dann rund, leichter Abgang. 

Körper für gute Balance. Speisen- und Weinkombinationen: Aperitif, Fisch, gegrilltes Fleisch, Meeresfrüchte