Terres de Berne - Rotwein - AOP Côtes de Provence

Die Begegnung zwischen Syrah und Cabernet Sauvignon, ein frischer und ausdrucksstarker Wein Die Reifung in Eichenfässern sorgt für Struktur und Finesse Der ideale Begleiter für gehobene Küche mit südlichen Akzenten Terres de Berne ist der elegante Jahrgang, der diese hohen Kalkstein-Terroirs des Var am besten widerspiegelt. 

Fruchtiger Ausdruck und Frische am Gaumen stehen im Vordergrund. 

Eine Ernte in den frühen Morgenstunden im Oktober mit Sortierung der Trauben ermöglicht den Beginn der Mazeration in Fässern und in der Kälte. Anschließend erfolgt die Gärung bei 18 bis 28 °C mit häufigen kleinen Umpumpvorgängen, die durch ein oder zwei Teilentladungen ersetzt werden. 

Durch längeres Fassen über 5 Wochen kann die Umhüllung der festeren Struktur der Cabernets beginnen. ELange Reifung in Bottichen und teilweise in Fässern auf Feinhefe. 

Der Wein wurde bei der Freigabe gefiltert und ruhte dann einige Monate, bevor er auf den Markt kam. Rebsorten: Syrah, Cabernet-Sauvignon Farbe: Tiefrote Farbe, granatrote Reflexe Nase: Nase nach schwarzen Früchten (schwarze Johannisbeere) mit würzigen Noten (Pfeffer, Lakritze), verstärkt durch einen Hauch Menthol. Mund: Weicher, runder Auftakt, anhaltende fruchtige Aromen. 

Fruchtiger Abgang und ein Hauch Lakritze. Speisen- und Weinkombinationen: Ideal als Aperitif, passt der Rotwein Terres de Berne auch gut zur südlichen Küche (Oliven, Tomaten, Knoblauch) und überrascht angenehm mit Aromen aus anderen Ländern, insbesondere aus Asien. 

Zarte exotische Aromen harmonieren mit den subtilen Fruchtnoten des Weins.