
Zutat: Zanthoxylum Armatum Herkunft: Nepal Nettovolumen und Gewicht: 50 ml / 21 g / 0.74 Unzen Beschreibung : Timut-Pfeffer (oder Timur) ist ein „falscher Pfeffer“ aus Nepal. Es ist ein Cousin des Szechuan-Pfeffers. Die Körner sind kleiner als die von Sechuan und haben eine dunkle, schwarzbraune Farbe. Es entsteht ein üppiger Duft, der spontan an Grapefruit erinnert. Dieser charakteristische und offensichtliche Geruch verleiht ihm den Spitznamen „Grapefruitpfeffer“. Dann entdecken wir sehr fruchtige Noten mit unglaublichen Noten von Passionsfrucht und einem wahren Fest der Zitrusfrüchte, Orange, Zitrone und Grapefruit, das dominiert. Es ist sehr blumig, mit kraftvollen Noten von alten Rosen, Jasmin und Tuberose, mit einem Hauch von Rauch und Holz, es ist ein echtes Parfüm. Seine Schärfe ähnelt der von Pfeffer mit leicht betäubender Wirkung. Gebrauchsanweisung: Wir essen nur die Fruchtwand, die darin enthaltenen schwarzen Samen sind für uns uninteressant. Sie können es fein mahlen oder mit einem Mörser zerstoßen. Sein Zitrusgeschmack prädestinierte ihn als natürlichen Begleiter zu Fisch. Sie werden es verwenden, um Ihre Fisch-Carpaccios, Tataren und Ceviches, Fisch- und Schalentierbrühen, Schalentiere, Langusten, Hummer, Hummer, Jakobsmuscheln, Garnelen, aber auch mit weißem Fleisch, Geflügel, Schweinefleisch, Kalbfleisch, Ente, Lamm und Meerschweinchen wunderbar zu würzen Geflügel, aber auch zu Weißkäse und frischem Ziegenkäse. Er passt harmonisch zu bestimmten Gemüsesorten wie Karotten oder Fenchel.