Reims-Schinken - Das authentische Rezept

Im Jahr 1855, zur Zeit der Weltausstellung in Paris, scheint die erste Spur dieser regionalen Wurstspezialität zu uns zurückzukommen. Auf den ersten Blick einfach, das eigentliche Rezept wird von den Reimser Wurstwarenhändlern jedoch eifersüchtig geheim gehalten. Eines ist sicher: Es besteht aus köstlichen Schweinefleischstücken (Schinken und Palette), die dann in einer Gemüsebrühe gekocht werden. Unser Reims-Schinken wird fünf Tage lang langsam mariniert, bevor er von unseren Charcutier-Teams mit traditionellem und handwerklichem Know-how handgefertigt wird. Dieses Rezept, dessen Ruf nicht neu ist, wird heute sehr geschätzt als Aperitif oder als Vorspeise, beispielsweise zu einem Salat oder einer Portion Pommes. 200-g-Glas – Geeignet für 2 bis 3 Personen – Langzeitlagerung.