100 % iberische Schulter aus Eichelmast – Stücke zwischen 5.400 kg und ca. 5.600 kg.
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Die 100 % iberische Bellota-Schulter zeichnet sich durch sehr saftiges Fleisch, eine zarte Textur und einen ganz besonderen Geschmack zwischen süß und salzig aus, der an die Gerüche der Weiden von Salamanca erinnert.