Grenachiste Bio-Weinrot ohne Sulfit, CRD

Parzellenauswahl von Grenache, an den Hängen des Massif d'Uchaux. Ein mit Sand verschönerter Ton-Kalkstein-Boden lässt die Reben in einer relativ kühlen und ruhigen Umgebung gedeihen. Die Ernte wird entrappt und leicht zerdrückt. Während der Mazerationsphase werden die Temperaturen 2 Wochen lang penibel zwischen 18°C und 28°C gehalten. Dies ermöglicht eine schonende Extraktion von Gerbstoffen, Aromen und Farbe aus den Schalen.