Goma-sio aus dem Meer, Masse 1,5 kg

Goma-sio, aus dem japanischen Goma (Sesam) und Shio (Salz), ist ein Gewürz zum Bestreuen von Speisen. Sesamsamen und Salz werden über einem Holzfeuer leicht geröstet und anschließend mit einer Steinmühle gemahlen. Anschließend wird jedes Salzteilchen mit Sesamöl umhüllt. Diese Beschichtung überdeckt nicht den Geschmack oder die Nährwerte des Sesams, sondern ermöglicht eine bessere Aufnahme des Salzes durch die Vegetation. Diese Sorte aus dem Meer hat dank der Zugabe von Nori-Algen einen dezenten und angenehm jodierten Geschmack.