Einfaches Goma Sio

Goma-sio, aus dem Japanischen goma (Sesam) und shio (Salz), ist ein Gewürz, das man über Speisen streut. Sesamsamen und Salz werden leicht über einem Holzfeuer geröstet und dann mit einer Steinmühle gemahlen. Jedes Salzpartikel wird dann mit Sesamsamenöl überzogen. Diese Beschichtung überdeckt nicht den Geschmack oder die Nährwerte des Sesams, sondern ermöglicht eine bessere Assimilation des Salzes, indem es pflanzlich gemacht wird.