Grüner Pfeffer aus Kampot IGP – Premium – in Körnern – Palm 50 g – PPVK050

Der grüne KHLA-Pfeffer stammt aus der ersten Ernte: Wenn er in der Sonne getrocknet wird, wird er zu schwarzem Pfeffer. Nach der Ernte ist frischer grüner Pfeffer nur wenige Tage haltbar, nicht länger als eine Woche, da er schnell oxidiert. Unser Produzent hatte die Idee, die tausend Jahre alte Methode der Salzkonservierung anzuwenden: Vermischt mit Kampot-Salz (der anderen Ahnenkultur von Kampot) behält der frische Pfeffer all seine Aromen und Geschmackssubtilität.