Côte de Bordeaux Tradition Bio-Château Petit Guillot 2020

Grundstücksfläche: 4ha60 Für die traditionelle Cuvée vorgesehene Fläche: 0,80 ha; Produktion von 4500 Flaschen Art des Bodens: Lehm-Kalkstein auf sehr gut durchlässigen Hängen. Pflanzdichte 5000 Stöcke/ha mit einfachem Guyot-Schnitt Alter der Reben 25 Jahre Blattablösung auf der Seite der aufgehenden Sonne im Juni Anbau jede zweite Reihe, Mähen der anderen Zusammensetzung: 80 % MERLOT, 20 % CABERNET SAUVIGNON Weinbereitung: mechanische Ernte und Passage auf einem Sortiertisch, Mazeration vor der Gärung von 4 Tagen bei 10°, Gärung alkoholisch in thermoregulierten Edelstahltanks, Gießen, Umpumpen täglich und Mazeration nach der Gärung für 10 Tage. Zeit zum gesamt vatting: 1 monat Malolaktische Gärung in Bottichen. 6 Monate in Edelstahltanks gereift. Nach einer leichten Filtration in Flaschen abgefüllt.