Äthiopischer Bio-Kaffee – gemahlen 250 g – Neue Blume

Nouvelle Fleur ist eine Ode an die blumigen und fruchtigen Profile äthiopischer Kaffees. Es ist auch ein Hinweis auf die Hauptstadt des Landes, Addis Abeba, deren französische Übersetzung keine andere als Nouvelle Fleur ist. Nouvelle Fleur schließlich ist der Name des zweiten Albums von Arat Kilo, einer Musikgruppe mit äthiopischem Tropismus, die Fusionen mit Westafrika und Hip-Hop mischt. Identität des Cafés: Genossenschaft: Taramesa (Website) Höhe der Grundstücke: 1800m - 1900m Kaffeebaumart: 100 % Arabica Sorten von Kaffeebäumen: Heirloom (endemische Sorte) Prozess: Natürlich Ernte: November bis Dezember Gründungsdatum: 1968 Röstung: Leicht bis mittel Methoden: Kolben, Filter, Mokka, Espresso Perco-Verkostungsnotizen: Getragen von einem endemischen aromatischen Ursprung, dem Erbstück, und einem leichten Röstprofil, bewegt sich dieser Kaffee zwischen einer Pralinennase und Noten von roten Früchten in der Tasse. Eine runde, seidige Textur begleitet eine angemessene Säure. Kalt extrahiert, orientiert sich dieser Kaffee an Spirituosen und roten Früchten. Die menschliche Geschichte dieses Cafés (aus Notizen von Roasters United): Die Kooperative Taramesa befindet sich im Distrikt Shebedino in der Region Sidama, etwa 300 km südlich von Addis Abeba. Dieser Kaffee gilt als „naturbelassen“, weil die Kirschen direkt nach dem Pflücken für 22 Tage auf Trockenbetten ausgebreitet werden. Taramesa verfügt über Trocknungsbetten sowie ein kleines Lagerhaus zur Lagerung des Kaffees, der zur endgültigen Verarbeitung nach Addis Abeba geschickt werden kann. Die Genossenschaft teilt sich mit der benachbarten Genossenschaft Telamo eine Anlage zum Entschalen von Kirschen. Taramesa ist eine von 42 Mitgliedskooperativen der Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU). Das SCFCU-Team hat seinen Sitz in einer Verarbeitungsanlage in Addis Abeba. Diese Vereinigung unterstützt ihre Mitglieder beim Aufbau direkter Handelsbeziehungen mit internationalen Kaffeekäufern und bei der Einführung von Produktionspraktiken, die eine ständige Verbesserung der Qualität des exportierten Kaffees garantieren.