Rosa Beeren

Rosa Beeren, oft „rosa Pfeffer“ genannt, sind einer der ikonischen aromatischen Schätze Madagaskars. Obwohl es sich technisch gesehen nicht um Paprika handelt, verführen diese Beeren mit ihrer raffinierten Süße, ihrer blumigen Subtilität und ihrer schönen würzigen Rundheit. Sie werden aus Schinus terebinthifolius geerntet, einem Baum, der ursprünglich aus Südamerika stammt, aber perfekt an die fruchtbaren Böden Madagaskars angepasst ist, und bieten ein einzigartiges Geschmacksprofil, auf halbem Weg zwischen Gewürzen und süßer Köstlichkeit. SEIN AROMATISCHES PROFIL: Süße Süße: Ein milder, leicht süßer Geschmack, der den Gaumen überzieht. Blumige Noten: Zarte Akzente von Rosen und weißen Blüten. Würzige Note: Eine leichte pfeffrige Schärfe im Abgang, subtil aber anhaltend. mit einer ganz leichten Bitterkeit. Exotische Früchte: Nuancen die an reife Mango und Goji-Beeren erinnern. UND IN DER KÜCHE: Salzige Assoziationen - Fisch und Meeresfrüchte Ideal zum Verfeinern eines Weißfisch-Carpaccios oder gebratener Jakobsmuscheln. Wunderschön in einer Soße. Verleiht sautierten Garnelen, Fisch oder Krabbenrillettes eine blumige und exotische Note - Weißes Fleisch Verfeinert Geflügelbraten, Perlhuhn-Supérieuse oder Entenbrust. Schmeckt köstlich zu Schweinefilets in Sahnesauce. Perfekt zum Verfeinern einer Geflügelterrine oder einer selbstgemachten Pastete. - Gemüse und vegetarische Gerichte Perfekt zum Würzen von Wurzelgemüsepürees (Pastinaken, Sellerie, Süßkartoffeln usw.)). Verfeinert gebratenes grünes Gemüse wie Spargel, Zucchini oder Erbsen. Verleiht gemischten Salaten oder Gemüsegratins eine raffinierte Note. - Küchen der Welt Großartig in kreolischen oder reunionesischen Gerichten wie Rougail oder Curry. Perfekt für milde Currys mit Kokosmilch. Eine exotische Note in mediterranen Gerichten wie Aprikosen-Tajine oder Gemüse-Couscous. Süße Assoziationen - Fruchtige Desserts Verfeinert einen tropischen Obstsalat (Mango, Papaya, Ananas) oder ein Zitrus-Carpaccio. Ideal zum Verfeinern eines Birnenkompotts oder leicht gesüßter frischer Erdbeeren. Verleiht einer Rhabarber- oder Rotfruchttarte eine originelle Note. - Schokoladendesserts Perfekt mit dunkler Schokoladenmousse oder Fondant, für einen subtilen Kontrast zwischen Süße und Gewürzen. Köstlich mit Trüffeln oder einer Gourmet-Heißschokolade. - Eis und Sorbets Ideal in einem Zitronen-Minz-Sorbet oder Joghurteis. Verfeinern Sie ein Mango-Passionsfrucht- oder Kokossorbet mit einem Hauch würziger Eleganz.