Cumeo-Pfeffer

Bhutan Cumeo-Pfeffer ist eine wahre Rarität, ein Schatz aus dem Herzen des Himalaya, angebaut im Königreich Bhutan, auch bekannt als das Land des Glücks. Dieser Pfeffer ist das Ergebnis naturnaher landwirtschaftlicher Traditionen in geschützter Umgebung in großer Höhe, wo die reine Luft und der reiche Boden seinen einzigartigen Charakter fördern. Nach mehrjähriger Forschung wurde dieser außergewöhnliche Pfeffer direkt aus diesem kleinen Königreich bezogen, das für sein Engagement für das Wohlergehen seiner Bewohner und seiner Umwelt bekannt ist. Cuméo wird von Hand geerntet und sorgfältig getrocknet, um alle seine aromatischen Eigenschaften zu bewahren. SEIN AROMATISCHES PROFIL: Wichtige Hinweise: Lebendige Zitrusfrüchte: Ausgeprägte Aromen von Orange, Grapefruit und Zitronengras dominieren und sorgen für eine lebendige und dynamische Frische. Zarte florale Note: Eine subtile Präsenz, die an Zitrusblüten erinnert und Eleganz und Leichtigkeit bringt. Randnotizen: Sanfte, rauchige Wärme: Eine leicht holzige Nuance, die an Pu-Erh-Tee oder exotische Hölzer erinnert. Seidige Rundheit: Im Mund bietet Cuméo-Pfeffer eine einhüllende Textur und kontrollierte Intensität.   UND IN DER KÜCHE: Bhutan Cumeo-Pfeffer mit seinen kräftigen Noten von Orange, Grapefruit und Zitronengras eröffnet ein weites Feld kulinarischer Möglichkeiten, von herzhaften Gerichten bis hin zu Desserts.   Salzige Assoziationen: - Geröstetes Gemüse: Butternusskürbis, Karotten, Pastinaken oder Süßkartoffeln, geröstet mit einer Prise Cuméo für eine frische und leicht säuerliche Note. - Suppen und Veloutés: Verleihen Sie einer Kürbis-Velouté oder einer Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch einen kräftigen und aromatischen Geschmack. - Fisch und Meeresfrüchte: Ideal dazu passt ein Filet vom Wolfsbarsch, der Dorade oder den Jakobsmuscheln, garniert mit einer Zitrusschale für eine perfekte Kombination. - Geflügel: Auf einem mit Honig und Zitrone marinierten Hähnchen oder einer gebratenen Ente wirkt es Wunder. - Exotische Küche: Verleiht einem Thai-Curry, Pfannengemüse oder Pfannennudeln eine dezente Frische. Vegetarische Verbände: - Hülsenfrüchte: Verleihen Sie einem Korallenlinsen-Dhal oder einem Zitronen-Kichererbsensalat eine raffinierte Note. - Pikante Pasteten: Passt perfekt in eine Lauch- oder Zucchinitorte, um eine unerwartete Komplexität zu erzielen. - Käse: Für einen Geschmackskontrast frischen Ziegenkäse oder Weichkäse darüberstreuen. Süße Assoziationen: - Fruchtige Desserts: Verfeinern Sie Desserts auf Zitrusbasis wie Zitronentarte, Grapefruit-Panna-Cotta oder marinierte Orangen. - Schokolade: Verfeinern Sie eine dunkle Schokoladenmousse oder einen Fondant mit einer fruchtigen und leicht säuerlichen Note. - Geröstete Früchte: Perfekt für geröstete Ananas, Birnen oder Pfirsiche mit einem Schuss Honig. - Karamell- und Cremesorten: Verleiht einer Crème Brûlée oder einem gesalzenen Butterkaramell Frische. - Getränke: Eine Prise heiße Schokolade, schwarzer Tee oder sogar ein Gin-Zitrus-Cocktail für eine Geschmacksexplosion.