Timut-Pfeffer

Timut-Pfeffer gehört zur Art Zanthoxylum armatum (oder Alatum). Es ist ein in ganz Nepal verbreitetes Gewürz, vor allem im Terai, einer Feuchtgebietsregion im Süden Nepals, wo es täglich konsumiert wird. UND SEIN GESCHMACK? In der Nase hat es einen starken Grapefruitgeschmack, daher der Spitzname Grapefruitpfeffer. Wir erkennen auch eine blumige Zitronennote mit einem Hintergrundduft von exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Geschmack der Timur-Beere dezent fruchtig, zart blumig, mit einer leichten warmen Würze und einem sehr angenehmen betäubenden Gefühl. Im Mund hat er eine schöne Länge und hinterlässt einen frischen und leicht würzigen Duft. UND IN DER KÜCHE? In herzhaften Gerichten verwenden Sie Timut-Pfeffer, um den Geschmack aller Ihrer Meeresfrüchteprodukte auf subtile Weise hervorzuheben: alle Fische, Hummer, Hummer, Jakobsmuscheln, Langusten, Herzmuscheln, Schwertmuscheln, Austern. Kurz gesagt, alles Schalentiere! Es kann auch in der kreolischen Küche zum Würzen von Kokosnusshähnchen oder Rougailwurst verwendet werden. Beachten Sie, dass Timur Bay auch sehr gut zu Entenfleisch passt. Es verfeinert gutes rotes Fleisch, jedoch in kleinen Mengen. Köstlich zu einem guten Carpaccio.