Artigogne

Nehmen Sie das Beste aus Artischocken, Herzen und Herzen, fügen Sie in dieser Version eine wenig bekannte Zutat hinzu und holen Sie sich die burgundischste Artischocke aus dem Sortiment "Les Petits Potins": Artischocke mit schwarzem Johannisbeerpfeffer. Jeder kennt diese Frucht, meist süß verwendet, in Marmelade, Sorbet oder Sahne für Kir... Hier nur die Säure der schwarzen Johannisbeere, kein Zuckerzusatz. Tatsächlich handelt es sich um zerkleinerte Knospen der schwarzen Johannisbeere, die aufgrund ihrer Textur an gemahlenen Pfeffer erinnern, daher der Name. Lebhaft, lokal, sehr interessant. Kein Pfeffer, daher sehr süß. Eine sehr glatte Struktur, trotz der Abwesenheit von Sahne, Artischocken-Confit mit Burgunder-Pfeffer / 14 + 1 Probierglas / gebrochen