AOC HAUTES COTES DE NUIT DAVID DUBAND "LOUIS AUGUSTE"2020

Alter der Reben; 60 Jahre Die Farbe ist ein leuchtendes Rubinrot mit schönen dunklen Reflexen. Eine Nase, in der sich Aromen von schwarzen und roten Früchten mit großer Klarheit vermischen. Der Gaumen ist offen mit einem Hauch von Lakritze und einem leicht würzigen Abgang. Pairing: Pochiertes Ei Methode der Weinbereitung Die Trauben werden manuell geerntet, sortiert und mit 40% Ganzlese vinifiziert (ungewöhnlich) Die Reifung erfolgt zu 30% in neuen Fässern und zu 70% in Fässern von 1, 2, 3 Jahren für mehr Finesse für 14 Monate.