Weißwein Verdejo aus Rueda, Ycaro

75cl Flasche Die klassischen weißen Trauben von Rueda ziehen uns durch ihr intensives Aroma und ihren Mund voller Leben und Charme an. In dieser Region im Landesinneren Spaniens wählt Ycaro frische, fröhliche und strahlende Weißweine. Gemacht, um in guter Gesellschaft zu genießen. Die Weinberge krönen die oberen Teile des nördlichen Bereichs der D.O. Rueda, Epizentrum der D.O. Rueda und nur wenige Kilometer von Valladolid entfernt. Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie. Datenblatt: Weingut: Ycaro Weine TUN. Rad Jahrgang: 2021 Sorte: 100 % Verdejo Grad: 13% vol. Name des Weins: YCARO Verdejo Lage der Weinberge: Valdesillas (Valladolid) Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 25 Jahre Pflanzrahmen 3 x 1,5 m auf Spalier, doppelter Gullot-Schnitt, Grünschnitt und Auswahl der Trauben vor der Ernte. Ernte: mechanisch und Nacht. Lage der Weinberge: CASTILLEJO DE ROBLEDO (SORIA) Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 25 Jahre Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 980 m. Phänologische und pflanzengesundheitliche Überwachung während des gesamten Zyklus. Die Produktion ist begrenzt auf 5.500 kg pro ha. Die Ernte erfolgt manuell. Reifung im Eichenfass: 4 Monate Eichenart: Französische Eiche (60 %), Amerikanische Eiche (40 %) Serviertemperatur: 7-10º C Verkostungsnotiz: Von blasser strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen an den Rändern, sauber, hell und kristallin Die Nase ist kraftvoll, sauber und von mittlerer bis hoher Intensität und guter aromatischer Persistenz, in der Noten von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln erscheinen. und auch eine Note von frischem Gras.Am Gaumen ist er fröhlich und sehr frisch. Ausgewogene Säure. Mit einem langen und anhaltenden Abgang, der die charakteristischen Aromen der Sorte hervorhebt, wie Zitrusanis und tropische Früchte. Geologie und Boden Die Weinberge krönen die oberen Teile des nördlichen Bereichs der D.O. Rueda, Epizentrum der D.O. Rueda und nur wenige Kilometer von Valladolid entfernt. Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und steinig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen auf den höchsten Ebenen. Durchlässig und gesund, ihre Textur variiert von sandig-schluffig. Der pH-Wert. seiner Böden schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, was zu den typischen "schweren" Terrains, braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen und mit guter Entwässerung führt. Der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist das Geheimnis seines Geschmacks, der mit der Sonne gewonnene Zucker wird durch die in den kühlen Nächten nicht verlorene Säure kompensiert. Die Reben halten einer Sonneneinstrahlung von bis zu 2.600 Stunden pro Jahr stand, was ohne die späte Reifung der Trauben zu viel wäre. In Anbetracht des Breitengrads würde sich die D.O. Rueda im Mittelmeerbogen befinden, aber aufgrund ihrer Höhe zwischen 700 und 800 m und der Regenmenge von selten 500 Litern pro Jahr wird davon ausgegangen, dass sie kontinentalen Einfluss hat. Paarung Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu Muscheln, Garnelen und Austern. Für Vorspeisen und passt perfekt zu Reis und Fisch. Halbgereifter Schafskäse von Calaveruela y Quesería 1605 und vegan, wie der von Veggie Karma. Ausarbeitung Hergestellt aus Trauben zum richtigen Zeitpunkt der Reife aus Weinbergen, die auf Schotterböden gepflanzt wurden. 22 Tage bei 14º fermentiert. Die Reifung erfolgt in der Flasche. TUN. RAD Die Ursprungsbezeichnung Rueda wurde am 12. Januar 1980 auf Anordnung des Landwirtschaftsministeriums anerkannt und war die erste in der Autonomen Gemeinschaft Castilla y León anerkannte Ursprungsbezeichnung, nachdem sie sich mehrere Jahre für die Anerkennung und den Schutz ihrer einheimischen Sorte eingesetzt hatte. : das Verdejo „Das von der D.O. Rueda ist auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiert“. Die Ursprungsbezeichnung Rueda verfügt über sehr günstige natürliche Ressourcen für die Herstellung hochwertiger Weine, da es sich um ein auf die Herstellung von Weißweinen spezialisiertes Gebiet mit großer internationaler Anerkennung handelt. Ebenso fallen seit dem 5. August 2008 Rot- und Roséweine unter die Herkunftsbezeichnung Rueda. Das von der D.O. Rueda liegt in der Gemeinschaft Castilla y León und besteht aus 74 Gemeinden, davon 53 im Süden der Provinz Valladolid, 17 im Westen von Segovia und 4 im Norden von Ávila. Die verschiedenen angebauten Rebsorten verteilen sich unregelmäßig auf die verschiedenen Gemeinden, aus denen sich die D. O. Rueda zusammensetzt. Seine höchste Konzentration und Intensität erreicht der Weinberg jedoch in den Gemeinden La Seca, Rueda und Serrada. Es ist der Weinberg der Sorte Verdejo, der die größte Fläche einnimmt. Die Verdejo-Traube lebt seit mehr als zehn Jahrhunderten in der Ursprungsbezeichnung Rueda. Seine Genialität wird durch sein Aroma und seinen Geschmack bestimmt, mit Nuancen von Buschlandgras, mit fruchtigen Noten und einer ausgezeichneten Säure. Der Extrakt, der Persönlichkeitsfaktor großer Weißweine, ist durch sein Volumen und seine charakteristische bittere Note wahrnehmbar, die im Mund einen Hauch von Originalität ausstrahlt, begleitet von einem großartigen fruchtigen Ausdruck. Es sind Weine von großer Harmonie, deren Erinnerung nach dem Passieren des Mundes Sie einlädt, mit der Verkostung fortzufahren. Kontinentales Wetter Seite. Rueda erhebt sich zwischen 700 und 870 Meter über dem Meeresspiegel, mit flachem, aber hohem Land, das kalte und sehr lange Winter, kurze Frühlinge mit späten Frösten und heißen und trockenen Sommern unterstützt, die nur durch unpassende Stürme verändert werden. Dieser Faktor zwingt die Reben mehr als in anderen Gegenden Europas, ihre Wasserressourcen in den Tiefen des Untergrunds zu suchen. Der Austrieb erfolgt in der Regel spät und der Rückschnitt kann bis März oder Anfang April erfolgen. Die Regenfälle sind knapp und erreichen ein Minimum von 300 Litern und ein Maximum von 500 Litern pro Jahr. In anderen Zeiten wurde am Ende des Winters eine Ausgrabung um den Weinstock herum durchgeführt, um das Quellwasser zu konzentrieren. Zu Beginn des Sommers wurde ein „Unterstand“ geschaffen, indem die Erde um die Rebe herum wieder angehäuft und mehrmals zur Hälfte eingegraben wurde, um sie vor der sommerlichen Verdunstung zu schützen. Heutzutage kompensieren die Verbesserung des Bestandes und die Einarbeitung von Tropfen diese heute nicht realisierbaren Aufgaben. Andererseits ist der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht das Geheimnis des Gleichgewichts zwischen dem Zucker, den die Traube durch die Sonne gewinnt, und der Säure, die sie während der kühlen Nacht nicht verliert. Die Sonneneinstrahlung erreicht 2.600 Stunden pro Jahr, was zu viel wäre, wäre da nicht die späte Reifung der Trauben. Das Rueda-Gebiet liegt aufgrund seines Breitengrades im Mittelmeerraum. Aufgrund seiner Höhe wird es jedoch für kontinentalen Einfluss erklärt. kiesiger Boden Der D. O. Rueda befindet sich im zentralen Sektor der Senke, die vom Fluss Duero gebildet wird, und bildet eine Hochebene mit sanften Reliefs und Hängen, die den Atlantikwinden ausgesetzt sind. Ausgedehnte alluviale und diluviale Terrassen an den Ufern des Duero und seiner Nebenflüsse Trabancos, Zapardiel und Adaja. Braune Böden, reich an Kalzium und Magnesium, leicht zu bearbeiten und steinig mit guter Belüftung und Entwässerung und Kalksteinaufschlüssen auf den höchsten Ebenen der Wellen. Durchlässig und gesund, ihre Textur variiert von sandig bis schlammig. Der pH-Wert. seiner Ländereien schwankt zwischen 7 und 8. Dieses geologische Substrat hat sich an der Oberfläche zu braunen Böden auf steinigen allochthonen Ablagerungen entwickelt, wodurch die typischen "Soßenböden" entstehen, auf denen die besten Weinberge der D.O. Rad. Sorten weiße Trauben Seite. Rueda ist eine der wenigen europäischen Weinregionen, die sich auf die Herstellung von Weißwein und den Schutz und die Entwicklung seiner einheimischen Rebsorte Verdejo spezialisiert hat. Die starke Persönlichkeit des Verdejo (Hauptsorte), die Anhaftung anderer Sorten sowie ein Weinberg, der gelernt hat, die raue, fast feindselige Umgebung zu überstehen, um dem Wein das Beste aus sich zu geben, prägen das Profil von Rueda-Weißweine. Die Sorten sind in der Geschichte der D.O. Rad. In den 1930er Jahren begann man in der Gegend die Sorte Palomino Fino anzupflanzen, der Ursprung großzügiger Blumenweine, mit einem höheren Ertrag als andere Sorten und in der Lage, Weine zu produzieren, die denen von Jerez ähneln, die damals sehr gefragt waren. Damit wurde sie zu dieser Zeit zur Mehrheitssorte in der Region Medina (die C.R.D.O. Rueda erlaubt keine Neuanpflanzungen dieser Sorte). Es ist eine Sorte, die leichte Weine mit niedrigem Säuregehalt hervorbringt, die sich sehr gut für die Herstellung von Weinen mit biologischer Reifung eignen. Die Rebsorte Viura mit ihrem guten Ruf in Rioja wurde in den 1950er Jahren angebaut, als das klassische weiße Modell in Holzfässern gereift wurde. Diese Sorte verlieh dem kastilischen Tafelwein den aristokratischen Touch, da die Tugenden des Verdejo damals noch nicht entdeckt wurden und er gleichzeitig an den Extremen von Großzügigkeit und Beliebtheit kultiviert wurde. Es wird in Weißweinen verwendet, die für mehr Leichtigkeit und eine gewisse Säure sorgen. Der Sauvignon Blanc (Hauptsorte) tauchte in den 70er Jahren auf, stammt ursprünglich von der französischen Loire und fügt eine blumige Komponente mit Aromen von Grapefruit und Maracuja hinzu, verglichen mit der Feuersteinnote des Sauvignon de Loire, Unterschiede hauptsächlich aufgrund der größeren Anzahl Sonnenstunden, wenn wir sie mit der Loire und Bordeaux vergleichen. Gemeinsam ist ihnen jedoch die kurze Vegetationsperiode, die in der französischen Zone auf den nördlichen Breitengrad und in der kastilischen Zone auf die Höhenlage zurückzuführen ist. Seite. Rueda ist ein Pionier in der Übernahme dieser französischen Sorte, die dieser Region einen modernen und internationalen Charakter verleiht. Viognier, zugelassen im Jahr 2019, ist eine Sorte, die Aromen von Steinobst und Honig mit einem Hauch von Muskateller bietet. Der 2019 zugelassene Chardonnay ist eine Sorte mit mittlerer bis niedriger aromatischer Intensität, die den Weinen Noten von reifen Früchten verleiht und mit der Zeit Aromen von Butter und Walnüssen zum Ausdruck bringen kann.