Crescenza dolce crema (Stracchini) – Weicher Frischkäse (250g)

Käse der Familie „Stracchini“. Früher wurde es nur zu Beginn des Herbstes hergestellt, wenn die Kühe müde von den Almen in Richtung der lombardischen Ebene kamen. Crescenza hat einen feuchten und cremigen Teig, der sich leicht verteilen lässt, keine Löcher aufweist und eine milchig-weiße Farbe hat. Sein Geschmack variiert von süß bis leicht säuerlich, was auf die schnelle Reifung zurückzuführen ist. Es wird nicht gereift, sondern 5 bis 10 Tage im Kühlhaus reifen gelassen. Es hat keine Rinde und seine Außenfläche ist elfenbeinfarben und mit kleinen Streifen durchzogen. Verkauft in Stücken zu 250 g mit einer Haltbarkeitsdauer von ca. 15 Tagen. Preis pro kg: 18,20 € ohne MwSt