BIO REISMEHL 1 Kg

Das BIO Oltresole-Reismehl, das durch Mahlen des gleichnamigen Getreides gewonnen wird, ist ein vielseitiges Produkt, das besonders von denjenigen geschätzt wird, die Gluten aus ihrer Ernährung ausschließen müssen (oder wollen) und zertifiziert sind. Obwohl es aus ernährungsphysiologischer Sicht ein gutes Mehl und ein gutes Produkt für einige Verwendungszwecke ist, hat es leider ein ziemlich großes Problem, nämlich die sehr schlechte Fähigkeit zum Aufgehen, die durch den niedrigen Proteingehalt verursacht wird Prozentsatz; Denken Sie daran, dass, wenn Weizen oder Gerste geknetet werden können und diese aufgehen, dies dem Gluten zu verdanken ist.In Italien wird es fast nur in Gebäck oder als Verdickungsmittel verwendet, es eignet sich für die Herstellung von Keksen und Kuchen. Reismehl wird in einigen Rezepten verwendet oder für reichhaltigere Variationen mit Hirse, Weizen oder anderen Körnern gemischt. Es gibt viele Gerichte auf Basis dieser Mehlsorte, die besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind, darunter Reisnudeln, gedämpfte Ravioli und verschiedene Desserts wie japanische Mochi. Es ist ideal zum Bestreichen von frittierten Speisen und bei der Zubereitung einiger Kekse. PAARUNG: Reismehl kann Weichweizenmehl bei der Kreation von süßen und herzhaften Rezepten ersetzen, die für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind. Natürlich können auch diejenigen, die diese Probleme nicht haben, es allein oder in Kombination mit anderen Mehlen verwenden, um Bechamel, Kuchen, Kekse, Gnocchi, Cracker usw. herzustellen. Auch hervorragend als Andickungsmittel für Suppen oder Saucen sowie zum Aufschlagen von Risotto ohne Butter geeignet. In diesem Fall müssen etwa 20 Gramm in etwas heißem Wasser aufgelöst werden, bevor sie am Ende des Garvorgangs hinzugefügt und schnell umgerührt werden, um eine köstliche Creme zu erhalten. Auch perfekt als Panade für Pommes Frites, da sie leichter und knuspriger werden. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Reismehl hat einen hohen Gehalt an Stärke und eine geringe Menge an Proteinen, Lipiden, Mineralien (Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium und Zink), Ballaststoffen und Vitaminen. Die B-Vitamine sind die wichtigsten (B6 B3 B2 B1) gefolgt von Vitamin E. Die Ballaststoff- und Mineralsalze sowie die Vitamine selbst werden mit der Raffination des Paddys erheblich reduziert, weshalb Vollkornmehl mehr Nährstoffe liefert als das raffinierte eines. Reismehl wird sowohl in Lebensmitteln als auch in Kosmetika verwendet. NEBENBEI: In der westlichen Kultur hat Reismehl im Vergleich zu Weizenmehl eine ausgesprochen begrenzte gastronomische Verwendung, auch wenn es dank seiner "Reinheit" von Gluten zunehmend in der Zusammensetzung glutenfreier Lebensmittel verwendet wird. Im Gegenteil, im Osten ist Reismehl ein Vorläufer der lokalen Ernährung und bildet einige traditionelle Rezepte wie Mochi-Süßigkeiten und japanische Reisnudeln.