VOLLKORN-CARNAROLI-REIS 1 Kg

Oltresole-Vollkorn-Carnaroli-Reis ist eine Variante von Carnaroli-Reis, daher ist das Aussehen des Korns dasselbe, dh ein wenig länglich, aber die Farbe des Korns ist dunkler. Geschmacklich erinnert brauner Carnaroli-Reis an getrocknete Früchte, insbesondere Haselnüsse. Brauner Carnaroli-Reis ist eine Reissorte, die bessere Nährwerte als der klassische weiße Reis hat, weil sie weniger verarbeitet wird. Diese geringfügige Verarbeitung und Verfeinerung des Getreides lässt einige Nährstoffe intakt, die beim klassischen Carnaroli-Reis verloren gehen. Hier ist der Ballaststoffgehalt höher, was der Verdauung und der Darmgesundheit zugute kommt. Der Kaloriengehalt ist auch viel geringer als beim klassischen Carnaroli-Reis und daher kann der Vollkornreis auch von Diäten bedenkenlos verzehrt werden. Es gibt viele Rezepte, die mit braunem Carnaroli-Reis zubereitet werden können. Sie können Risotto genauso zubereiten wie klassischen Carnaroli-Reis. Kombinationsmöglichkeiten gibt es viele: Gemüse und Fisch sind ideal. Besonders in der integralen Version empfiehlt es sich für Salate. PAARUNG: Oltresole Vollkorn-Carnaroli-Reis ist eine Sorte, die sich dank ihrer hohen Aufnahmefähigkeit für Gewürze sehr gut für die Herstellung von Risotto eignet. Er unterscheidet sich vom gebräuchlicheren Arborio-Reis durch seinen höheren Stärkegehalt, seine festere Textur und sein längeres Korn. Carnaroli-Reis hat eine ausgezeichnete Kochfestigkeit, da er höhere Mengen an Amylose enthält. Er gehört zur Klasse der „superfeinen“ Reissorten und wird oft als „König der Reissorten“ bezeichnet. Die ganze Version kocht in etwa 40-45 Minuten. WELLNESS UND GESUNDHEIT: Im Vergleich zum klassischen Carnaroli ist diese Reissorte extrem reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, die zahlreiche positive Eigenschaften mit sich bringen. Es ist hochverdaulich und hat einen sehr niedrigen glykämischen Gehalt, einschließlich hoher Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen. Vollkornreis ist generell ein eher energiereiches, kohlenhydratreiches Lebensmittel mit einem deutlichen, aber nicht übermäßigen Anteil an Proteinen und wenig Lipiden, weshalb er besonders für eine gesunde Ernährung oder für Sportler zu empfehlen ist. NEUGIER: Carnaroli entstand als Kreuzung der beiden Reissorten Vialone und Lencino als Idee des Paullese-Reisbauern Angelo De Vecchi. Der Name leitet sich von einem seiner Carnaroli-Mitarbeiter ab. Dieser sagte eines Tages entmutigt von den schlechten Anbauergebnissen zu De Vecchi: „Dutür se fèm?“. Dann antwortete der Experte: "Wir bestehen darauf, dass ich diesem Reis Ihren Namen geben werde, wenn wir die Qualität finden, die ich sage." Reis ist das älteste bekannte Getreide und allein in Italien gibt es fünfzig Sorten, die sich alle in Form, Größe der Körner, Geschmack und Inhalt unterscheiden. Schwarzer Reis hat doppelt so viele Proteine wie gewöhnlicher weißer Reis, Basmatireis hat am wenigsten Fett und ballaststoffreicher brauner Reis hat die höchste Sättigungskraft. Reis ist ein funktionelles Lebensmittel oder ein Lebensmittel mit gesunder Wirkung für den Körper und 1930 entwickelte Dr. Kempner eine Diät mit wirksamen Heilungsergebnissen. Im letzten Jahrhundert wurden in den Vereinigten Staaten echte Entgiftungs- und Schlankheitskliniken gegründet, die auf Reis als einzigem Lebensmittel in der Ernährung basierten. Zu den Vorteilen dieser Diät gehören neben der Reduzierung von Übergewicht und Fettleibigkeit: die Behandlung von Bluthochdruck, die Verringerung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und eine bessere Nierenfunktion.