Schaumwein nach klassischer Methode Pavò Franciacorta Extra Dry VSQ

Der Pavò Franciacorta Extra Dry Classic Method VSQ, der aus Trauben der dem Unternehmen zur Verfügung stehenden Weinberge gewonnen wird, ist ein für dieses Produktionsgebiet untypischer Schaumwein. Es handelt sich um einen 100 % Pinot Noir, der in Weißwein vinifiziert wird und aus dem Wunsch heraus entstanden ist, die besten und am besten geeigneten Parzellen von Pavò hervorzuheben: Weinberge, die unterschiedliche Eigenschaften verleihen und zu einem Schaumwein führen, der in Bezug auf aromatische Vollständigkeit, Eleganz und Persönlichkeit einzigartig ist . Die helle Farbe, belebt durch eine raffinierte und anhaltende Perlage, sollte nicht täuschen: Die Seele dieses Schaumweins wird durch die Weinbereitung schwarzer Trauben verliehen. Der Begriff „Blanc de Noir“, ein echter französischer Begriff, wurde verwendet, um alle Weine zu bezeichnen, die aus erlesenen Cuvées hergestellt wurden und bei denen eine der strengsten und raffiniertesten Rebsorten zur Schau stand: Pinot Noir oder Pinot Noir.    Blanc de Noirs sind perfekt für diejenigen, die einen Wein mit Charakter suchen, der zum Protagonisten von Mahlzeiten und besonderen Anlässen wird.    Der Verdienst dieses großen Erfolgs gebührt zweifellos dem ersten und wichtigsten Protagonisten, dem Pinot Noir. UNDEine sehr zarte Traube, die sich durch die merkwürdige Tannenzapfenform ihrer Traube auszeichnet, eine Besonderheit, von der sich auch ihr Name ableitet. Ein ausgezeichneter Pinot Noir-Jahrgang ist das Ergebnis eines nie vorhersehbaren Gleichgewichts zwischen Boden, Klima und Savoir-faire. Das Ergebnis lohnt jedoch jeden Aufwand. Dieser außergewöhnliche Schaumwein ist nicht besonders trocken, wird aber durch eine leichte süßliche Note abgerundet und durch die Säure gut ausbalanciert, was ihn perfekt zu delikaten Gerichten mit Fisch, weißem Fleisch und Frischkäse macht. Auch hervorragend in Kombination mit Schalentieren. Trauben: Pinot Noir (100 %), aus hügeligen Gebieten.    Klassische Methode (Nachgärung in der Flasche). Je nach Jahrgang mindestens 12 Monate auf der Hefe Verarbeitung: Die Trauben werden sofort gepresst und zur Gärung in Bottiche gegeben. Die Assemblierung der Weine erfolgt nach entsprechenden analytischen Kontrollen und organoleptischen Tests.