Pavò Franciacorta Nature DOCG-Schaumwein

Der Pavò Franciacorta Nature Docg, der aus Trauben der dem Unternehmen zur Verfügung stehenden Weinberge gewonnen wird, ist der Franciacorta für diejenigen, die keine Kompromisse mögen. Der Zero Dosage ist sicherlich der vertikalste, direkteste und druckvollste. Ein Schaumwein mit großer Persönlichkeit, bestehend aus einer Auswahl von Chardonnay-Trauben, die von einem bestimmten Moränenboden stammen und den Trauben die charakteristischen herzhaften Noten verleihen, die wir im Glas finden. Nicht zu übersehen. Seidig und kräftig zugleich, ist der Nature Franciacorta at Zero Dosage von Pavò eine harmonische und ausgewogene, komplexe und artikulierte Blase, das Ergebnis einer langen Ruhezeit auf den Hefen, die mindestens zwei Jahre dauert. Es ist ein Franciacorta, der sich durch eine präzise Persönlichkeit und einen klar definierten Charakter auszeichnet. Es ist in der Lage, die Essenz des Weinguts Pavò zusammenzufassen und vereint Tradition, Geschichte, Engagement und Terroir in einem Schluck. UNDeine einfach wundervolle Franciacorta. „Intensiv leuchtend, mit goldgelbem Farbton, belebt durch feine Bläschen. In der Nase erinnern die raffinierten floralen Komponenten vor allem an Holunderblüten, gefolgt von Rosmarin und Thymian sowie Früchten, aufgeteilt in Stachelbeeren, Nektarinen und erfrischende Limetten; im Hintergrund eine zarte Hefenote. Am Gaumen ist die Frische entscheidend, begleitet von einem guten Geschmack; Langes Nachklingen mit Zitrusnoten für einen leicht balsamischen Abgang. Krabben mit Taggiasca-Olivenpesto.” (cit.AIS-Leitfaden „Vitae“). Trauben: Chardonnay (100 %), aus hügeligen Gebieten.    Franciacorta-Methode (Flaschengärung). Je nach Jahrgang mindestens 24 Monate auf der Hefe Verarbeitung: Die Trauben werden sofort gepresst und zur Gärung in Bottiche gegeben. Die Assemblierung der Weine erfolgt nach entsprechenden analytischen Kontrollen und organoleptischen Tests.    Die Abfüllung für die zweite Gärung erfolgt immer im Frühjahr, anschließend bleiben die Flaschen mindestens 24 Monate im Keller, was für eine bessere Verfeinerung unerlässlich ist.