Baigorri de Garage

Unser Ikonenwein, der unsere Philosophie inhärent vermittelt. Minimaler Eingriff. Alte Reben mit geringem Ertrag (>60 Jahre), aus eigenem Anbau in Saminiego, Rioja Alavesa. Handlese, handverlesene Trauben. Lange Mazerationen und intrazelluläre Gärungen mit einheimischen Hefen. 100% Tempranillo, nochmals 22 Monate in französischen Barriques. Weinberge: mehrere Mikroparzellen mit ihren typischen flachen und steinigen kalkhaltigen Lehmböden. Höhe: 600 Meter über dem Meeresspiegel. 100 % Handarbeit. 97p Dekanter, 94p TIM ATKIN, 93p PEÑÍN.