KURKUMAPULVER)

Kurkuma ist eine tropische krautige Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse, deren Rhizom gegessen wird. Es wird sowohl als Gewürz als auch als Farbstoff als Ersatz für den teureren Safran verwendet. Es ist ein äußerst vielseitiges Gewürz, das zu vielen Gerichten passt. Streuen Sie es in Ihre Salate, Ihren Reis oder in Ihre Dressings. Mit seiner zarten Bitterkeit und seinem scharfen Geschmack passt Kurkuma perfekt zu Reis, Eiern, Fisch, Schalentieren in Saucen. Für eine visuellere Seite wird Kurkuma zum Färben von Mayonnaise, Senf, Rührei, Sahnesaucen sowie Getreide wie Reis oder Hülsenfrüchten verwendet. Kurkuma wird oft als Safran der Armen angesehen und ist eine wesentliche Zutat in vielen Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere in Indien. Es wird in vielen traditionellen Gerichten wie Aloo Gobi, Chapati, Dhal (gelbe Linsen nach indischer Art), Samosas, Tandoori-Huhn usw. verwendet. Kurkuma ist auch in vielen Gewürzmischungen der orientalischen Küche (wie Ras El Hanout oder Gewürzen für Couscous) oder in der karibischen Küche (Gewürze für Colombo- oder Massalé-Mischung). Ein großer Klassiker der herzhaften Küche, aber auch ein guter Verbündeter für süße Gerichte, Sie können tatsächlich einen halben Löffel zu Pfannkuchenteig oder Gebäckcreme hinzufügen. Kurkuma ist in den letzten Jahren sehr in Mode und wird auch zur Zubereitung eines Getränks verwendet, von dem es der Star ist: der goldene Latte. Herkunft: Indien