FENCHEL (GANZ)

Fenchelsamen, die sich durch ihren anisigen, frischen Geschmack auszeichnen und leicht an Zitronengras erinnern, sind in der mediterranen Küche weit verbreitet. Diese Pflanze, ähnlich wie grüner Anis oder Dill, würzt Fisch, Marinaden, Knödel, Ratatouille, Schalentiere, Brühen. Er passt besonders gut zu Schweinefleisch und verleiht einer Bolognese-Sauce eine originelle Note. Um die Aromen hervorzuheben, rösten Sie die Samen schnell in einer Pfanne, so lassen sie sich auf Wunsch auch leichter mahlen. Als Ganzes verwendet, bieten sie ein diffuses Aroma und verleihen Ihren Gerichten eine Soße. Herkunft: Indien