Jalapeno-Chilischote

Die Jalapeño-Paprika stammt aus Mexiko, wo sie frisch, getrocknet oder geräuchert gegessen wird (in diesem Fall wird sie Chipotle-Paprika genannt). Wir bieten ihn hier als grüne Chili an, also in einem niedrigeren Reifestadium geerntet als die rote Chili. Es handelt sich um eine mäßig scharfe Paprika mit etwa 8.000 Einheiten auf der Scoville-Skala (entspricht Tabasco-Sauce). Ziel dieser zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelten Skala ist es, die Intensität der Schärfe von Paprika zu messen, insbesondere durch die Bewertung des Capsaicin-Gehalts, der für das Schärfeempfinden verantwortlich ist. Herkunft: Mexiko