Kala Namak (schwarzes Himalaya-Salz)

Kala Namak, auch bekannt als „Himalaya-Schwarzsalz“, ist ein im Ofen gebranntes Steinsalz mit einem schwefelhaltigen, stechenden Geruch, das in den Regionen rund um den Himalaya in Nepal abgebaut wird. Es ist in Südasien weit verbreitet und hat aufgrund seines natürlich hohen Gehalts an Schwefel-/Sulfitmineralien einen unverwechselbaren, scharfen Geschmack. Kala Namak ist besonders bei Veganern beliebt, da es aufgrund seines Schwefelgeruchs hervorragend zu Rühreiern mit Tofu passt. Sobald es gekocht ist, wird der Geschmack milder und nicht so „eierig“.