Apulische Orecchiette mit gebranntem Weizen

Apulische Orecchiette sind die kurzen apulischen Nudeln schlechthin: etwa 3/4 Daumen groß, an den Seiten dicker und in der Mitte dünner. Durch die Verwendung von gebranntem Weizen erhalten sie eine besondere Rauchnote, die sie einzigartig macht. Unsere apulische Pasta folgt den alten Rezepten der regionalen Tradition, die sich durch Handwerkskunst und langsames Trocknen auszeichnet. Dank dieses Prozesses erhalten wir ein Produkt von höchster Qualität, das die hervorragenden Eigenschaften frischer Nudeln reproduziert: es verkocht nicht und bewahrt Saucen und Gewürze. Das Geheimnis ist die Verwendung weniger einfacher Zutaten, streng aus Apulien und Italien, und ein rustikaler und authentischer Geschmack, vom Teig bis zur Verpackung.