Wildschwein-Rillette mit Whisky und schwarzem Pfeffer

Unser Rillette besteht zu 75 % aus französischem Wildschweinfleisch. Obwohl es das fetteste Wildfleisch ist, bleibt es bei vergleichbarem Geschmack fünfmal weniger Fett als klassisches Schweinefleisch. Der in Eichenfässern gereifte (französische) Whisky verleiht diesem Produkt eine holzige Note. Schwarzer Pfeffer, der reif geerntet wird, bringt eine ganz besondere Würze mit sich, die diesem Rillette Aromen von Holz und Früchten verleiht. Um unserem Rillette Geschmeidigkeit und Charakter zu verleihen, fügen wir schließlich französisches Entenfett hinzu.