UWW BALDERO CHIANTI CLASSICO DOCG 2019

Carus setzt auf Innovation mit Jamin UnderWaterWines, dem ersten italienischen Unternehmen, das Pionierarbeit in der Weinkellerei unter Wasser leistet, und präsentiert UWW BALDERO CHIANTI CLASSICO DOCG 2019, den ersten Chianti Classico, der unter Wasser im Meer gereift ist. In einer ersten Phase, die Ende 2023 begann, umfasste das Projekt das Eintauchen von 40 Flaschen Baldero Chianti Classico DOCG 2019 vor der Küste von Portofino, was die Gültigkeit des einzigartigen und äußerst nachhaltigen Charakters bestätigte, der ihn charakterisieren kann Verfeinerung. Der Prozess verleiht dem Wein eine Komplexität und Eleganz mit tertiären Noten, die für eine lange Reifung typisch sind und sich in einer harmonischen Geschmackskomplexität vereinen. Zu Beginn des Herbstes 2024 haben wir 500 Flaschen eingetaucht, die etwa 12 Monate tief bleiben. Der Wein wird daher, sofern die Meeresbedingungen dies zulassen, im Herbst 2025 verfügbar sein. Für weitere Informationen oder Vorbestellungen schreiben Sie an shop@carusvini.Es. Baldero, hergestellt aus rein vinifizierten Sangiovese-Trauben, die von Weinbergen zwischen San Casciano und Mercatale im Val di Pesa, einem der historischen Produktionsgebiete des Chianti Classico, stammen, hat seinen Namen von „baldanza“, dem Vertrauen in die eigenen Stärken. UNDEin Wein, der das Chianti-Classico-Gebiet und Sangiovese, seine historische Sorte, durch seine typischen fruchtigen und blumigen Düfte voll und ganz repräsentiert. VIELFALT – 100 % Sangiovese. ALKOHOLGEHALT – 13,5–14 %. ERZIEHUNGSSYSTEM – Spornkordon und Guyot. PRODUKTION – 50 Doppelzentner/ha GEBIET UND HÖHE – Das Gebiet ist rein hügelig und zeichnet sich durch mittelschwere Lehmböden aus, die reich an Alberese bzw. Mergel sind, die hauptsächlich für die Langlebigkeit und Eleganz der Weine verantwortlich sind, mit einem guten Vorkommen von Flusskieseln, die den Weinen eine gute Struktur verleihen . Die unterschiedliche Ausrichtung der Weinberge, die sich auf einer Höhe zwischen 190 und 300 Metern über dem Meeresspiegel befinden, ermöglicht es uns, eine wichtige organoleptische Komplexität zu erzielen ERNTE – Die Ernte erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit des Produkts und die Qualität der Früchte zu erhalten VERFEINERUNG – Reifung zu 80 % in Stahlfässern und zu 20 % in Eichenfässern VERKOSTUNGSNOTIZEN - Farbe: Klares, brillantes Rubinrot, gleichmäßig Geruch: Frisch und fruchtig mit Noten von Iris und Kirsche und einer leichten Vanillenote, die perfekt zu den Früchten passt Geschmack: Frisch und elegant mit gut strukturierten Tanninen, herzhaft PAARUNG - Gegrilltes und geschmortes Fleisch, geschnittenes Cinta-Schweinefleisch, toskanische Ribollita SERVIERTEMPERATUR - 15°