Geist 2018

L'Esprit de Saint-Louis ist eine ausdrucksstarke, strukturierte und charmante Cuvée, hergestellt aus Trauben unserer ältesten Parzellen. Die Cuvée besteht zu 85 % aus Négrette und zu 15 % aus Cabernet Franc. Die klassische Weinbereitung, die mit einer langen Mazeration beginnt und von 2 oder 3 Delestage gefolgt wird, dauert 3 bis 4 Wochen. Jede Rebsorte wird separat temperaturreguliert vinifiziert. Schließlich erfolgt die Reifung zu 100% in Eichenfässern für 12 bis 24 Monate, was ihm ein erhebliches Alterungspotential verleiht.