SIPIAN - PETIT VERDOT 2018/2019/2020

Der Signature Wine Petit Verdot ist die Signatur von Château SIPIAN. Dieser Jahrgang ist das Ergebnis mehrjähriger Forschung und sorgfältiger Arbeit und zeichnet sich durch seinen Charakter und seine Typizität zwischen Natürlichkeit und Genuss aus. Mit diesem Jahrgang wurde die Idee geboren, eine in Cuvées oft unterschätzte Rebsorte zu fördern. Dort wird ein erstklassiger Rotwein entstehen, sowohl ein lokaler Wein, dessen typischer Boden Aromen von Feuerstein offenbart, als auch ein erlesener Wein, der die große Noblesse von Petit Verdot widerspiegelt. Unterschrift von Château SIPIAN behauptet sich mit einem raffinierten, großzügigen und cremigen Stil. Eine anspruchsvolle Herausforderung mit etwas Würze. Die SIPIAN-PV-Methode: Der 100 % Petit Verdot zeichnet sich auch durch seine zu 100 % an sein Terroir angepassten Anbaumethoden aus. Durch die Anpassung des Ertrags an die einzelnen Parzellen und die maßgeschneiderte Begrünung wird sichergestellt, dass unsere Böden wettbewerbsfähig werden, mit dem Ziel, die beste Reife unserer Böden zu erreichen Trauben. Die mit größtem Respekt geernteten Trauben werden anschließend entrappt und zerkleinert. Das Ziel besteht darin, tiefe Aromen schwarzer Früchte zu extrahieren. Die beiden Gärungen erfolgen unter Temperaturkontrolle. Der Wein wird nur sehr wenig behandelt und reift dann 12 Monate lang in französischen Eichenfässern. Château Sipian vermeidet jegliche Überextraktion und bevorzugt eine sanfte Extraktion, um die elegantesten Nektare zu erhalten.