Chablis 2021 Domaine Michaut HVE - WEISS

Familienweingut vom Vater auf den Sohn seit 1950. Die Reben befinden sich alle in der Stadt Beine in der Nähe von Chablis im burgundischen Departement Yonne (89). Sie bewirtschaften rund 27 Hektar Rebfläche in der Appellation: Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru Vau-Ligneau, Chablis 1er Cru Beauroy. Der an verschiedenen Hängen gelegene Weinberg produziert Chablis-Weine, die die großartige Symbiose der Terroirs – Kimmeridgian und Portlandian – und der Rebsorte Chardonnay zum Ausdruck bringen. VERKOSTUNG Traube: Chardonnay Farbe: Sehr schöne goldgelbe Farbe mit einem hellgrünen Reflex. Brillant und leuchtend. Nase: Duft von weißen Blumen und frischen Zitrusfrüchten. Die Nase ist komplex und verführerisch. Mund: Der Auftakt ist sehr geschmeidig, der recht lebhafte Mund ist gut ausbalanciert zwischen Rundheit und Mineralität. PAARUNG VON ESSEN UND WEIN Fleisch, Hühnchen in Soße, Meeresfrüchte, scharfe Austern, Muscheln, Hummer, Sushi. BETRIEBSTEMPERATUR 12°C BEWACHEN Am besten trinkt man ihn jung. Allerdings hat er ein Alterungspotential von 3 bis 5 Jahren.