Chablis Domaine Marguerite Carillon

DOMAINE MARGUERITE CARILLON Chablis 2022 Geschichte Domaine Marguerite Carillon ist das Flaggschiff von Maison François Martenot. Majestätisch auf den Höhen von Meursault gelegen, symbolisiert es den Reichtum und die Vielfalt Burgunds durch eine wunderschöne Auswahl an Regional-, Village-, 1er Crus- und Grands Crus-Appellationen aus Chablisien, Côte de Nuits und Côte de Beaune. Rebsorte Chardonnay Herkunft Der Chablis-Weinberg liegt im Norden Burgunds, in der Nähe von Auxerre, entlang eines kleinen Flusses mit einem vorherbestimmten Namen: Serein. Weinherstellung Traditionelle Weinherstellung. Die Trauben werden bei Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Edelstahltanks statt. Die Weine reifen 8 bis 10 Monate auf der Feinhefe. Bodenart Die Chablis-Region ist ein von Tälern durchzogenes Kalksteinplateau. Dieser Kalkstein wird „Kimmeridgium“ genannt und enthält Meeresfossilien in einem weißlichen Zement (Meeresboden). Es ist diese Meeresnatur, die dem Chablis diese einzigartige Mineralität verleiht. Verkostung: Farbe: Blassgelbe Farbe, klar und brillant. Nase: Offene Nase, mit Aromen von weißen Früchten mit einer schönen Mineralität bringt Komplexität mit sich. Gaumen: Der Mund hat eine gute Spannung und Ausgewogenheit bemerkenswert und ein zitroniger und frischer Abgang. Empfehlungen Passt hervorragend zu scharfen Austern, Fisch in Soße, aber auch zu weißem Fleisch in Soße (Kalbfleisch, Geflügel). Sushi passt perfekt zu seiner Mineralität. Ziegenkäse, Blues und Comté. Dienste 10 - 11°C