Meine Ardéchoise-Pastete

Für diese Pastete haben wir unser altmodisches Landpastetenrezept genommen, dem wir 22 % gehackte Kastanien hinzufügen. Während der Verkostung finden wir köstliche Stücke weicher Kastanien zur Freude der Liebhaber dieser emblematischen Frucht der Ardèche. Für dieses Rezept verwenden wir 74 % Schweinefleisch, das wir aus dem Schlachthof von Aubenas, etwa 10 km von unserer Konservenfabrik entfernt, ausgewählt haben.