Halbgegarte ganze Entenstopfleber ''AU TORCHON'' Sous-vide 180g

Foie Gras ist ein weltweit anerkanntes Symbol der Haute Cuisine und bleibt ein wesentlicher Bestandteil unserer Feiertagsgerichte und aller besonderen Anlässe. D'ARTIGUES FOIE GRAS, seit mehreren Generationen Spezialist für Enten- und Gänsestopfleber, lädt Sie ein, seine Produkte zu entdecken, die alle auf meisterhaftem und anerkanntem Know-how basieren. Mi-Cuit-Foie Gras wird „Mi-Cuit“ genannt, weil es bei niedriger Temperatur (zwischen 70° und 85°C), wodurch seine schmelzende Textur erhalten bleibt und ihm ein kräftiger und blumiger Geschmack verliehen wird. Es hat ein festeres Aussehen als Foie Gras aus der Dose Frische bleibt erhalten. Es ist der unbestreitbare Star unserer Feiertagsgerichte zum Jahresende und Aufgrund seines authentischen Geschmacks ist es oft die bevorzugte Wahl der Verbraucher. ''„Au Torchon“ wird bei niedriger Temperatur in einer Brühe pochiert, die seine seidige Textur und seinen delikaten Geschmack bewahrt. Die Textur ist cremig, leicht schmelzend, mit gutem Halt durch das Tuch, das ihm eine gleichmäßige Form verleiht. Portionsanzahl: 50-60g/Person. Haltbarkeit: 12 Monate, bei kalter Temperatur 0, +4° lagern.