Entenfondant
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Des poules et des vignes
Lasst uns einen kühlen Kopf bewahren (Schweinekopf)
Schweinekopf, 7 Monate im Wald gezüchtet. Gefüttert mit Kartoffeln, Kastanien, Topinambur und lokalem Getreide. Der Kopf wird in Rosé de Bourgueil gekocht und von Hand zerkleinert. Kalt im Salat genießen.
Der Des poules et des vignes Store bietet außerdem
Geschnetzelte Ente 400 gr
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