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POULPE
Hachette Pratique

Tintenfisch

Dieses Buch ist mehr als nur eine Rezeptsammlung. Es ist die Geschichte einer Leidenschaft, einer Liebe auf den ersten Blick zum Oktopus. X Tauchen Sie in diesem Buch in alte Legenden und Literatur ein, um zu verstehen, warum der Oktopus in der Vergangenheit Seeleute, Abenteurer und Fischer aus aller Welt so erschreckt und fasziniert hat; Entdecken Sie auch, wie dieser Kopffüßer auf der ganzen Welt zubereitet wird: vom in Sake und Tee gekochten Oktopus nach japanischer Art bis zum bahianischen Oktopus Moqueca, einschließlich Oktopus in Wein, Oktopusbällchen mit Fleisch, ohne die großen Klassiker wie Oktopus alla gallega oder griechischen Oktopus zu vergessen in Essig. X Jean-Pierre Montanay hat sich mit den besten Köchen umgeben, die seine „Oktopus-Sucht“ teilen, und bietet uns hier 110 Rezepte an, darunter 10 neue für diesen Band, um den Oktopus und seine Cousins, Tintenfische und Tintenfische, zu verfeinern.

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