Cecinas Meister – Cecinas Höchster

Meister Cecina, Cecinas Suprema, auch Cecinas Meister genannt, stammt vom Bein des Ochsen. Es handelt sich um ein Stück, das die meiste Fetteinlagerung enthält, was ihm einen einzigartigen und saftigen Geschmack verleiht. Getrocknetes und geräuchertes Rindfleisch, mindestens 14 Monate gereift. Es ist ein Juwel der kastilischen Küche.