Soppressata vom schwarzen kalabrischen Schwein aus Aspromonte

Soppressata vom schwarzen Schwein ist ein sehr hochwertiges Produkt, das aus der handwerklichen Verarbeitung von ausschließlich schwarzem Schweinefleisch gewonnen wird, das in Naturdärme gefüllt und leicht geräuchert wird. 

Die handwerkliche Wurstfabrik betreibt noch immer eine handwerkliche Verarbeitung, bei der frisch geschlachtetes Fleisch von Hand verarbeitet wird. 
 In der Salamifabrik werden Wurstwaren nach den alten Traditionen und der Erfahrung des Territoriums sowie mit den Fähigkeiten der Familie hergestellt, die sich um die Details der Rohstoffe, insbesondere des Fleisches und der konservierten Nicastrese-Paprika, kümmern.     Das schwarze Schwein zeichnet sich durch seinen rustikalen Charakter aus, der dazu führt, dass es in freier Wildbahn oder allenfalls halbwildem Zustand nicht auf Freiheit verzichten kann. 

Diese Neigung zum Weiden begünstigt hochwertiges und mageres Fleisch, da im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren mehr ungesättigte Fettsäuren vorhanden sind. 

Darüber hinaus hatte die geografische Isolation dieser Gebiete zur Folge, dass er nicht mit anderen Rassen in Kontakt kam: Auf diese Weise behielt er seinen Urinstinkt und sein genetisches Erbe unverändert bei.     Ohne Konservierungsstoffe - Ohne Glutenquellen - Ohne Laktose Vakuumverpackung von ca. 250/300 g – Produkt unterliegt einem Gewichtsverlust von 15 % Leicht geräuchertes Produkt. 
 Das Produkt ist nur in der Wurstfabrik erhältlich, die aufgrund begrenzter Mengen keine Lagerung der Ware zulässt, da alle Bestellungen, die von Montag bis Freitag eingehen, am darauffolgenden Montag bearbeitet werden. 

Wenn zusammen mit diesem Produkt weitere Produkte bestellt werden, erfolgt eine einzige Lieferung und die Verpackungszeiten richten sich nach den zuvor angegebenen Zeiten.