Vakuumverpackter handwerklich gewürzter Speck aus Kalabrien 350 gr

Pancetta ist eine der am häufigsten verwendeten Wurstwaren in der kalabrischen Küche. Es wird aus der unteren Unterseite der Schweine gewonnen und präsentiert sich in abwechselnden Schichten von Fett und Mager. Der ohne Gluten und Milchderivate hergestellte Pancetta ist mit rotem Pfeffer aromatisiert und kann gestreckt, mit der Schwarte in Scheiben geschnitten und in rechteckige Form geschnitten oder gerollt, enthäutet und in Hüllen gewickelt werden. Schließlich durchläuft er eine langsame Reifung, die etwa fünfundvierzig Tage für den gestreckten Bauchspeck und etwa neunzig Tage für den gerollten dauert. Vakuumverpackt in Scheiben von ca. 350 gr. Versand in einem Frischhaltebeutel und Kältespeicher in Gel, ideal, um sicherzustellen, dass das Produkt bei kontrollierter Temperatur transportiert wird.