Fermentierter schwarzer Pfeffer - Glas 50g

Unser fermentierter schwarzer Pfeffer wird in Indien in der Provinz Wayanad im Bundesstaat Kerala angebaut. Er wird kurz vor der Reife gepflückt, getrocknet und in Salz eingelegt. Es wird dann sterilisiert, damit es von der Sole ferngehalten werden kann. Es ist feucht und kann beim Trocknen mit einer Salzkruste auf seiner Oberfläche bedeckt werden. Seine Aromen sind nah an frischem Pfeffer. Es hat eine weiche und feste Textur mit einem frischen und fruchtigen Geschmack. Es kann verwendet werden, um Pfeffersaucen, insbesondere Saucen auf Sahnebasis, zuzubereiten. Es passt gut zu Eintöpfen. Er würzt rotes Fleisch, Wild und Meeresfrüchte, insbesondere weißen Fisch.