Geflügel-Rillettes nach thailändischer Art 120 g (Le Comptoir du Fougeray)

Hähnchenfilets und -schenkel in Hühnerfett angebraten, dann etwa fünfzehn Stunden lang langsam in einem Topf (nur mit Salz aus Guérande und schwarzem Pfeffer) gegart und schließlich von Hand zerbröselt ... Noten von Ingwer und Zitronengras verleihen diesem Rezept subtile und aromatische Aromen. Abgerundet wird das Ganze durch eine leichte Knoblauch- und Chilinote. Keine Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. Garantiert frei von Schweinefleisch.