La Esperanza

Dieser Kaffee bietet eine sehr runde und angenehme Textur. Der Körper ist seidig, samtig und das Röstprofil behält einen mittleren Säuregehalt bei, der zur allgemeinen Ausgewogenheit dieser Kaffeespezialität beiträgt. Es hat intensive Schokoladenaromen mit einem frischeren Abgang, der zu Zitrusschale und braunem Zucker tendiert. Es verleiht dem Espresso fruchtigere Aromen, eignet sich aber auch für milde Zubereitungen.             Merkmale - Produzent: Hope Coffee - Region: Huehuetenango - Art: Arabica - Sorten: Bourbon, Catimor, Catuai, Caturra - Höhe: 1600-1800 m - Prozess: Gewaschen - Geschmacksrichtungen: Orangenschale, brauner Zucker - SCA-Bewertung: 85,25 Die Geschichte des Kaffees La Esperanza liegt im Dorf Chichimes, San Pedro Necta, Huehuetenango. Das kühle Klima und die gemäßigten Brisen sind ideal für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Gegründet in den 1960er Jahren von Herrn Octavio Rafael Herrera Ordóñez pflegte die Plantage 25 Jahre lang bis zu seiner Pensionierung. Die Farm wird derzeit von der zweiten und dritten Generation geführt und verfügt über insgesamt über 50 Jahre Erfahrung im Kaffeeanbau. Sie hat die Methoden der Kaffeeverarbeitung perfektioniert, sodass die Plantagen ihre besten Eigenschaften zur Geltung bringen können.             Auf den 90 Hektar Anbaufläche finden wir Sorten wie Bourbon, Catuai, Typica und Caturra, und dieser Kaffee ist eine Kombination all dieser Sorten. Sie gedeihen unter verschiedenen Schattenbäumen wie Gravilea, Cushin und Chalun. Die Beschattung fördert eine langsamere Reifung und eine ordnungsgemäße Entwicklung von Pflanzen und Kaffeekirschen.             Die Plantage konzentriert sich auf Umweltschutz und die Entwicklung von Produktionstechniken, die die lokale Tierwelt respektieren, und verwendet getrocknete Blätter, Kaffeemark und organischen Schafmist als Dünger. Der Kaffee wird nach der traditionellen Methode nass verarbeitet und auf Betonterrassen in der Sonne getrocknet.