Lage von Torre

Dieses Café ist der ideale Einstieg in die Welt des Spezialitätenkaffees. Es hat eine elegante Kakaonote mit Noten von Haselnüssen und Mandeln. Seine cremige Struktur ist wirklich süß, mit einem dezent süßen Abgang. Wir rösten diesen runden und vollen Kaffee, damit er sein volles Potenzial zum Espresso zurückgibt. Es ist ideal für Milchgetränke. Merkmale - Produzent: Alvaro Antônio Pereira Coli - Region: Mantiqueira de Minas - Art: Arabica - Sorten: Gelber Bourbon - Höhe: 1100-1300 m - Ernte: April-September - Prozess: Natürlich - Geschmacksrichtungen: Haselnüsse, Kakao - SCA-Bewertung: 86 Die Geschichte des Kaffees Die Farm Sítio da Torre liegt im Herzen der berühmten Region Mantiqueira de Minas, einer internationalen Hochburg des Spezialitätenkaffees. Dank des optimalen Klimas und der Gebirgsgeologie erstrecken sich die Kaffeeplantagen zwischen 1.100 und 1.300 Metern über dem Meeresspiegel und bieten ideale Bedingungen für die Produktion außergewöhnlicher Kaffeesorten. Die 46 Hektar große Farm, zertifiziert „Certifica Minas“ und der BSCA angeschlossen, zeichnet sich durch den Anbau von Sorten wie Yellow Bourbon, Red Bourbon, Yellow Catucai, Yellow Catuai und Acaia aus. Die Geschichte von Sítio da Torre reicht bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Antonio Coli aus Italien nach Brasilien auswanderte und ein Kaffeeerbe importierte, das von Generation zu Generation bis zum heutigen Team, der vierten Generation dieser Familientradition, weitergegeben wurde. Die Farm ist 29-mal Gewinnerin des COE (Cup Of Excellence) und zahlreicher anderer Wettbewerbe für Spezialitätenkaffee. Sie produziert rund 1.500 Säcke Kaffee pro Jahr und achtet dabei auf den Schutz der Umwelt. Jede manuell durchgeführte Ernte wird mit Sorgfalt behandelt, sei es durch Waschen/Entfleischen am selben Tag oder durch natürliches Trocknen auf einer Terrasse. Alle sorgfältig identifizierten und überwachten Kaffeechargen werden im Lager von Cocarive gelagert und gewährleisten so eine vollständige Rückverfolgbarkeit. Im Jahr 2019 erwarb die Farm 30 Hektar Land und vergrößerte damit die Gesamtfläche von Sítio da Torre auf 95 Hektar. Dieser nach Patriarch Paulo Coli benannte Erwerb symbolisiert die Erneuerung eines Grundstücks, das 1985 aus der Not verkauft wurde. Heute kehrt dieses Land, das in Sítio Paulo Coli umbenannt wurde, nach 34 Jahren in den Besitz der Familie Sítio da Torre zurück. Als vierte Generation einer Linie, die sich dem Kaffeeanbau widmet, ist das Engagement dieser Familie für die Produktion von Spezialitätenkaffee seit 2002 vorbildlich. Die Symbiose zwischen Mensch und Umwelt ist die Säule ihres Ansatzes und sorgt für einen nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Kaffeeanbau.